книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение пищевых продуктов

Код 187685

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение пищевых продуктов"

В учебнике приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Рассмотрены химический состав, условия хранения и требования к качеству.Для учащихся начальных профессиональных учебных заведений и студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть использован при других формах подготовки специалистов общественного питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: май 2004
ISBN: 5-7695-1487-6
Объём: 272 страниц
Масса: 370 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают