книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Код 672502

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза зерномучных товаров"

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам. ...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Вышэйшая школа
Серия:
Дата выхода: июнь 2009
ISBN: 978-985-06-1699-9
Объём: 4 страниц
Масса: 510 г
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают