книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов

Код 503307

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов"

Приведены сведения о производстве и потреблении продуктов, вырабатываемых из объектов водного промысла. Изложены основы научной систематизации рыб и нерыбных объектов промысла. Описаны состав, питательные свойства рыбных товаров и морепродуктов. Рассмотрены товароведческая характеристика ассортимента, стандартизация качества, кодирование, гигиенические требования к безопасности продуктов, экспертиза качества товаров, особенности ассортимента импортируемой продукции, факторы, формирующие...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Высшее профессиональное образование
Дата выхода: апрель 2007
ISBN: 978-5-7695-3118-7
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 400 страниц
Масса: 445 г
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Бизнес распродажа

Вместе с этой книгой покупают