книги Без категории

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

Код 5555994

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 25.10.2025; планируемая отправка: 26.10.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.10.2025; планируемая отправка: 29.10.2025

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум"

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Высшее образование
Дата выхода: сентябрь 2024
ISBN: 978-5-534-20411-7
Объём: 242 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары