везде Расширенный поиск
книги Без категории
Заглянуть

Баранов Б.А., Липатова Л.П., Жубрева Т.В. и др.

Технология продукции общественного питания

Код 5615118

Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.01.2026; планируемая отправка: 21.01.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 23.01.2026; планируемая отправка: 24.01.2026

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания"

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" и 43.03.01 "Сервис".

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Высшее образование
Дата выхода: июль 2025
ISBN: 978-5-16-020788-9
Объём: 303 страниц

Книга находится в категориях

без категории

Вместе с этой книгой покупают

-15%
Отал и Феу (на иврите)
Отал и Феу (на иврите) бумажная книга
Алекс Школьник
16.45 USD 13.98 USD
На складе
В корзину
Земные дети. Рассказы. Новеллы. Легенды
Земные дети. Рассказы. Новеллы. Легенды бумажная книга
Федор Кузьмич Сологуб
129.43 USD
В корзину
-8%
Неудобные люди
Неудобные люди бумажная книга
Ярослав Жаворонков
13.22 USD 12.17 USD
В корзину
Декамерон
Декамерон бумажная книга
Джованни Боккаччо
1468.13 USD
В корзину
-16%
Последняя любовь бабы Дуни
Последняя любовь бабы Дуни бумажная книга
Алина Бронски
13.01 USD 10.93 USD
В корзину
Моё настоящее имя. Истории с биографией
Моё настоящее имя. Истории с биографией бумажная книга
Людмила Улицкая
15.11 USD
В корзину

Просмотренные товары

Дыхательная гимнастика по Стрельниковой. Парадоксально, но эффективно!
Дыхательная гимнастика по Стрельниковой.... бумажная книга
Олег Асташенко
Нет в продаже
Исследование работы оперения самолета методом распределения давления
Исследование работы оперения самолета методом... бумажная книга
Авксентий Мартынов
Нет в продаже
Всеволод Овчинников: Вознесение в Шамбалу. Своими глазами
Всеволод Овчинников: Вознесение в Шамбалу.... бумажная книга
14.38 USD
В корзину
Русский язык. 3 класс. Учимся в школе и дома. Учебник для начальной школы
Русский язык. 3 класс. Учимся в школе и дома.... бумажная книга
Татьяна Васильевна...
Нет в продаже