везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Салаты, закуски
Заглянуть

Ратушный А.С., Баранов Б.А., Шленская Т.В. и др.

Технология продукции общественного питания

Код 5604596

Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 21.08.2025; планируемая отправка: 22.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 24.08.2025; планируемая отправка: 25.08.2025

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания"

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Высшее образование
Дата выхода: май 2025
ISBN: 978-5-16-021035-3
Объём: 241 страниц

Вместе с этой книгой покупают

ПрекРАСная мотивация: Очень личные заметки матери аутиста
ПрекРАСная мотивация: Очень личные заметки... бумажная книга
20.95 USD
В корзину
-15%
Руководство к действию на ближайшие дни
Руководство к действию на ближайшие дни бумажная книга
Йоав Блум
9.91 USD 8.42 USD
В корзину
Порядок слов
Порядок слов бумажная книга
Евгений Гришковец
9.65 USD
В корзину
Человеческий фактор. Успешные проекты и команды, 3-е издание (файл PDF)
Человеческий фактор. Успешные проекты и... электронная книга
Тимоти Листер
4.15 USD
В корзину
Маркетплейсы на всю катушку. Пошаговое руководство по выводу товара в онлайн
Маркетплейсы на всю катушку. Пошаговое... бумажная книга
Майя Драган
16.17 USD
В корзину
-5%
Железный занавес
Железный занавес бумажная книга
Энн Эпплбаум
29.23 USD 27.77 USD
В корзину

Просмотренные товары

Язык тела в действии. Эффективные приемы и техники для понимания людей по мимике и жестам
Язык тела в действии. Эффективные приемы и... бумажная книга
11.78 USD
В корзину
-8%
Язык любви от Гэри Чепмена. Набор из 3-х книг (ИК)
Язык любви от Гэри Чепмена. Набор из 3-х книг (ИК) бумажная книга
21.58 USD 19.86 USD
В корзину
Vie de pre Chrevrier, fondator de la Providence du Prado, Lyon
Vie de pre Chrevrier, fondator de la Providence... бумажная книга
Villefranche,...
Нет в продаже
Основы государства и права. Ответы на экзаменационные вопросы. 3-е издание
Основы государства и права. Ответы на... бумажная книга
А. И. Грудянов
Нет в продаже

Просмотренные категории

Etta James Современный детектив Сказки и стихи Физика