книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Технология продуктов функционального питания. Уч. пособие, 3-е изд., стер

Код 4479036

  • ISBN: 978-5-8114-2385-9
  • 280 страниц
  • февраль 2017
  • Лань
  • 342 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 01.08.2025; планируемая отправка: 02.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.07.2025; планируемая отправка: 30.07.2025

Аннотация к книге "Технология продуктов функционального питания. Уч. пособие, 3-е изд., стер"

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2017
ISBN: 978-5-8114-2385-9
Объём: 280 страниц
Масса: 342 г

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары