книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Животноводство

Технология первичной переработки продуктов животноводства. Уч. пособие, 2-е изд., стер

Код 3543172

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология первичной переработки продуктов животноводства. Уч. пособие, 2-е изд., стер"

В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Практикум составлен в соответствии с...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: май 2013
ISBN: 978-5-8114-1452-9
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 176 страниц
Масса: 221 г

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Отечественная история