книги

Технология муки. Практический курс

Код 833863

  • ISBN: 978-5-94343-147-0
  • декабрь 2010
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология муки. Практический курс"

В книге изложены научные основы технологии муки и краткая история ее развития. Рассмотрены различные свойства зерна как объекта переработки, определяющие его поведение в условиях современной технологии подготовки и размола в муку высокого качества. Приведены технологические схемы и режимы ведения процессов и операций на современ-ных мельницах, включая и малогабаритные мельничные установки. Даны конкретные методы оценки технологической эффективности сортового помола зерна в муку. Описаны...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: декабрь 2010
ISBN: 978-5-94343-147-0

Вместе с этой книгой покупают