книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Код 5491519

  • ISBN: 978-5-507-47422-6
  • 144 страницы
  • февраль 2024
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.07.2025; планируемая отправка: 31.07.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 27.07.2025; планируемая отправка: 28.07.2025

Аннотация к книге "Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2024
ISBN: 978-5-507-47422-6
Объём: 144 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары