книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Технология кисломолочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер

Код 5593910

  • ISBN: 978-5-507-50756-6
  • 148 страниц
  • март 2025
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.08.2025; планируемая отправка: 14.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.08.2025; планируемая отправка: 11.08.2025

Аннотация к книге "Технология кисломолочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер"

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2025
ISBN: 978-5-507-50756-6
Объём: 148 страниц

Вместе с этой книгой покупают