книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Агрономия

Технология хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пособие для вузов

Код 5491411

  • ISBN: 978-5-507-47996-2
  • 128 страниц
  • февраль 2024
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.10.2025; планируемая отправка: 04.10.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.09.2025; планируемая отправка: 01.10.2025

Аннотация к книге "Технология хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пособие для вузов"

В пособии показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика картофеля, овощей, плодов как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложены переработка картофеля, овощей, плодов маринованием, консервированием химическим и в гермитической таре, замораживанием, сушкой. А также технология производства крахмала, сахара, пищевых дрожжей,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2024
ISBN: 978-5-507-47996-2
Объём: 128 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары