книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер

Код 5598536

  • ISBN: 978-5-507-53105-9
  • 208 страниц
  • апрель 2025
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.08.2025; планируемая отправка: 03.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.07.2025; планируемая отправка: 31.07.2025

Аннотация к книге "Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер"

В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2025
ISBN: 978-5-507-53105-9
Объём: 208 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

компьютерные