книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО

Код 5331233

  • ISBN: 978-5-8114-9540-5
  • 148 страниц
  • март 2022
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 01.08.2025; планируемая отправка: 02.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.07.2025; планируемая отправка: 30.07.2025

Аннотация к книге "Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО"

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело».

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2022
ISBN: 978-5-8114-9540-5
Объём: 148 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары