книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО

Код 5219176

  • ISBN: 978-5-8114-6711-2
  • 300 страниц
  • декабрь 2020
  • Лань
  • 508 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 21.06.2025; планируемая отправка: 22.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.06.2025; планируемая отправка: 19.06.2025

Аннотация к книге "Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО"

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном и животном сырье и применяемым в производстве безалкогольных напитков. Рассмотрены свойства основных компонентов, входящих...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2020
ISBN: 978-5-8114-6711-2
Объём: 300 страниц
Масса: 508 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары