книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Код 5471975

  • ISBN: 978-5-507-48390-7
  • 324 страницы
  • ноябрь 2023
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.08.2025; планируемая отправка: 14.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.08.2025; планируемая отправка: 11.08.2025

Аннотация к книге "Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"

В практикуме изложены основные положения технологии безалко-гольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2023
ISBN: 978-5-507-48390-7
Объём: 324 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары