Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие
Любецкая Т.Р., Бронникова В.В.
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».
ISBN: 978-5-406-13109-1
Издательство:
КноРус
Дата выхода: март 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись