Санитария и гигиена питания: Учебник Т.А. Джум, М.Ю. Тамова, М.В....
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки ,...
ISBN: 978-5-9776-0475-8
Издательство:
Магистр
Дата выхода: февраль 2018
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись