книги Наука, техника, медицина Техника

Сыроделие. Технологические, биологические и физико-химические аспекты. Производственно-практическое издание

Код 238210

  • ISBN: 5-94343-071-7
  • 804 страницы
  • январь 2005
  • ДеЛи
  • 870 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сыроделие. Технологические, биологические и физико-химические аспекты. Производственно-практическое издание"

Сыроделие возникло за 6000-8000 лет до Рождества Христова. Несмотря на столь большой "рабочий стаж", оно остается самым сложным из пищевых производств. Длительное время сыроделие считали не ремеслом, а своеобразным искусством. Книга предназначена для специалистов сыродельной отрасли, научных сотрудников и преподавателей курса сыроделия.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2005
ISBN: 5-94343-071-7
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 804 страниц
Масса: 870 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 21 x 15 x 4

Книга находится в категориях

Справочники, энциклопедии и каталоги

Вместе с этой книгой покупают