книги

Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие

Код 67377

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие"

Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции— сенсорному анализу. Дается классификация методов сенсорного анализа в соответствии с требованиями международных стандартов. Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Учебное пособие содержит богатый фактический материал, написано доходчивым, образным языком. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений,предпринимателей, менеджеров.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Маркетинг
Дата выхода: январь 2001
ISBN: 5-94462-048-X
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 184 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 1

Вместе с этой книгой покупают