книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Выпечка

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Код 96036

  • ISBN: 5-901943-08-2
  • 296 страниц
  • сентябрь 2007
  • ПрофиКС

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания"

Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода сырья на производимую продукцию.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ПрофиКС
Дата выхода: сентябрь 2007
ISBN: 5-901943-08-2
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 296 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Queen, Roger Taylor, Brian May, Freddi Mercury Pink Floyd, Roger Waters, Syd Barrett, David Gilmour Yes, Rick Wakeman, Jon Anderson, Steve Howe Колычев В.