книги Дом, семья, хобби, спорт Подарочные издания Лучший подарок для женщины

Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд

Код 87149

  • ISBN: 5-7657-0234-1
  • 752 страницы
  • сентябрь 2002
  • Цитадель
  • 1140 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд"

В сборнике представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий.
Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Цитадель
Дата выхода: сентябрь 2002
ISBN: 5-7657-0234-1
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 752 страниц
Масса: 1140 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 24 x 17 x 4

Книга находится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вместе с этой книгой покупают