книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий стран ближнего зарубежья

Код 232431

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий стран ближнего зарубежья"

Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 800 рецептур национальных кухонь всех республик бывшего СССР, кроме России. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены необходимые изменения и дополнения.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профи-Информ
Дата выхода: ноябрь 2004
ISBN: 5-98471-006-4
Объём: 424 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают