Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник
Васюкова А.Т.
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого...
ISBN: 978-5-406-13975-2
Издательство:
КноРус
Дата выхода: август 2024
Оставить комментарий