книги

Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества

Код 746351

  • ISBN: 978-5-94343-176-0
  • 102 страницы
  • март 2010
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества"

В книге представлена методология использования расчетного метода единой оценки качества при разработке нового вида мучного кондитерского изделия. Определены основные направления и введены ограничения создания продуктов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: март 2010
ISBN: 978-5-94343-176-0
Тираж: 500 экземпляров
Объём: 102 страниц

Вместе с этой книгой покупают