книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебн.пос., 1-е изд

Код 3655538

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.05.2024; планируемая отправка: 19.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.05.2024; планируемая отправка: 16.05.2024

Аннотация к книге "Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебн.пос., 1-е изд"

В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственного сырья». Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Дата выхода: июнь 2014
ISBN: 978-5-8114-1635-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 544 страниц
Масса: 835 г
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают