книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Соусы, приправы

Приготовление супов и соусов. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Код 4268132

Нет в продаже

Аннотация к книге "Приготовление супов и соусов. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.ОЗ «Приготовление супов и соусов». Приведены классификация супов и соусов, товароведные характеристики сырья для их приготовления. Рассмотрены организация рабочего места в горячем цехе предприятия общественного питания, технологическое оборудование, инвентарь и инструменты, используемые для приготовления супов и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Серия: Профессиональное образование
Дата выхода: август 2015
ISBN: 978-5-4468-0310-1
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 176 страниц
Масса: 300 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Культура, искусство, публицистика Технологии Изобразительное искусство Скульптура