книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Код 5368762

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2025; планируемая отправка: 01.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2025; планируемая отправка: 29.07.2025

Аннотация к книге "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"

В практикуме изложены основные положения технологии безалко-гольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Дата выхода: август 2022
ISBN: 978-5-507-44829-6
Объём: 288 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары