Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для...
Госманов Р. Г., Колычев Н. М. и др.
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные...
ISBN: 978-5-8114-9768-3
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2022
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись