Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного...
Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические,...
ISBN: 978-5-8114-8431-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: июль 2021
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись