книги

Пищевые добавки. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Код 5451002

  • ISBN: 978-5-507-48057-9
  • 64 страницы
  • август 2023
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.08.2025; планируемая отправка: 12.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.08.2025; планируемая отправка: 09.08.2025

Аннотация к книге "Пищевые добавки. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер"

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Для студентов, магистрантов и аспирантов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: август 2023
ISBN: 978-5-507-48057-9
Объём: 64 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Квартал Графика Sparklehorse От 7 до 12 лет