книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Код 5412570

  • ISBN: 978-5-507-45899-8
  • 64 страницы
  • февраль 2023
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 22.09.2025; планируемая отправка: 23.09.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.09.2025; планируемая отправка: 20.09.2025

Аннотация к книге "Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2023
ISBN: 978-5-507-45899-8
Объём: 64 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары