книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Пищевая химия

Код 186440

  • ISBN: 5-901065-71-9
  • 640 страниц
  • май 2004
  • ГИОРД

Нет в продаже

Аннотация к книге "Пищевая химия"

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологич
3-е изд.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: май 2004
ISBN: 5-901065-71-9
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 640 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают