распродажа Пятница 2018

Патриотическое воспитание в общедоступной библиотеке

Код 3641873

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.01.2026; планируемая отправка: 21.01.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.01.2026; планируемая отправка: 18.01.2026

Аннотация к книге "Патриотическое воспитание в общедоступной библиотеке"

В данной книге представлены материалы двух практических пособий, первоначально предназначенных для производителей вареных колбасных и вареных ветчинных изделий. Рассмотрены вопросы выбора мясного сырья на основании оценки его свойств, установления параметров основных технологических операций (куттерования, инъецирования, тумблирования, формования), подробно описана роль различных ингредиентов и добавок, особенности их применения. Проанализированы процессы цветообразования в мясных изделиях,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профессия
Дата выхода: апрель 2016
ISBN: 978-5-904757-39-7
Объём: 176 страниц
Размеры(высота, ширина), см: 21 x 15

Книга находится в категориях

Без категории

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары