книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Стандарты

Органолептическая оценка молочных продуктов

Код 5221226

  • ISBN: 978-5-6043942-9-8
  • 152 страницы
  • декабрь 2020
  • Маска

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.05.2024; планируемая отправка: 21.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.05.2024; планируемая отправка: 18.05.2024

Аннотация к книге "Органолептическая оценка молочных продуктов"

В книге рассмотрены основные положения и этапы органолептической оценки молочных продуктов — требования к организации дегустаций, отбору и подготовке проб, проведению испытаний.

Указаны стандартизированные органолептические свойства различных молочных продуктов, описаны методы определения органолептических показателей качества. Разобраны особенности оценки всех основных групп молочных продуктов, в том числе сливочного масла и разных групп сыров....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Маска
Дата выхода: декабрь 2020
ISBN: 978-5-6043942-9-8
Объём: 152 страниц
Размеры(высота, ширина), см: 24 x 17
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная

Вместе с этой книгой покупают