книги Бизнес Туризм

Организация работы сомелье

Код 809586

  • ISBN: 978-966-364-851-4
  • 304 страницы
  • сентябрь 2010

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация работы сомелье"

Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными налитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей.
Предназначено студентам специальностей: "Гостиничное хозяйство", "Гостинично-ресторанное дело", "Менеджер гостинично-ресторанного бизнеса", "Технология питания".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Дата выхода: сентябрь 2010
ISBN: 978-966-364-851-4
Тираж: 600 экземпляров
Объём: 304 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают