книги Наука, техника, медицина Техника

Общая технология молока и молочных продуктов

Код 3123911

  • ISBN: 978-5-905170-18-8
  • ноябрь 2012
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Общая технология молока и молочных продуктов"

В учебнике приведены виды молочного сырья в соответствии с основными понятиями, данными Федеральным законом №88-ФЗ от (с учетом редакции Федерального закона №163-ФЗ) - Технический регламент на молоко и молочную продукцию. Показаны требования к качеству молочного сырья, установленные Федеральными законами №88-ФЗ и №163-ФЗ. Рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства молока, описаны пороки молока. Подробно рассмотрены основные виды обработки молочного сырья -...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: ноябрь 2012
ISBN: 978-5-905170-18-8

Вместе с этой книгой покупают