Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве
Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем...
ISBN: 978-5-9614-6902-8
Издательство:
Альпина Паблишер
Дата выхода: март 2018
Оставить комментарий