Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его взаимодействия с другими подразделениями управляющей компании. Мы разберем методологии управления ресторанами и вывода их на...
ISBN: 9785604496749
Издательство:
Ресторанные ведомости
Дата выхода: октябрь 2020
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись