книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер

Код 5331234

  • ISBN: 978-5-8114-9981-6
  • 232 страницы
  • март 2022
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2025; планируемая отправка: 01.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2025; планируемая отправка: 29.07.2025

Аннотация к книге "Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер"

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2022
ISBN: 978-5-8114-9981-6
Объём: 232 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Антология философской мысли