книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Микробиология сырья и продуктов водного происхождения

Код 348792

  • ISBN: 5-901065-84-0
  • 320 страниц
  • октябрь 2005
  • ГИОРД
  • 480 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Микробиология сырья и продуктов водного происхождения"

Учебник содержит сведения о возникновении и становлении микробиологии как науки. В разделе I рассмотрена микрофлора объектов внешней среды и методы его очистки. Раздел II посвящен микрофлоре рыбы-сырца и нерыбных объектов морского промысла. Изложена микробиология производства консервов. Приведены нормы обсемененности различных видов продуктов из гидробионтов. Описано использование дезинфицирующих и моющих средств, а также требования к личной гигиене работающих. В разделе III приведены сведения...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: октябрь 2005
ISBN: 5-901065-84-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 320 страниц
Масса: 480 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают