книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 5-е изд., стер

Код 5395081

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2025; планируемая отправка: 01.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2025; планируемая отправка: 29.07.2025

Аннотация к книге "Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 5-е изд., стер"

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: ноябрь 2022
ISBN: 978-5-507-45229-3
Объём: 192 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Английский для специалистов Гарри Поттер