Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник
Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов...
ISBN: 978-5-406-09707-6
Издательство:
КноРус
Дата выхода: февраль 2022
Оставить комментарий