Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное...
Мишанин Ю.Ф.
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен...
ISBN: 978-5-8114-5350-4
Издательство:
Лань
Дата выхода: май 2020
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись