книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебник для вузов

Код 5598538

  • ISBN: 978-5-507-52093-0
  • 472 страницы
  • апрель 2025
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 01.08.2025; планируемая отправка: 02.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.07.2025; планируемая отправка: 30.07.2025

Аннотация к книге "Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебник для вузов"

Материал учебника соответствует программе учебной дисциплины «Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания» по направлению высшего образования «Технология продукции и организация общественного питания». В учебнике рассмотрены основные вопросы контроля качества продукции и услуг общественного питания и системы ХАССП, описаны принципы качества и безопасности пищевых продуктов, показана значимость проведения различных видов контроля не только на предприятии общественного...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2025
ISBN: 978-5-507-52093-0
Объём: 472 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Булычев К.