книги Бизнес Торговля

Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания

Код 776191

Нет в продаже

Аннотация к книге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания"

Рассмотрены основы холодильной технологии пищевых продуктов. Приведены сведения по основам термодинамики, теплотехники, принципам получения искусственного холода, элементам холодильных машин и холодильному оборудованию, хладагентам, компрессорам, теплообменным аппаратам, вспомогательному оборудованию и приборам автоматики холодильных машин и агрегатов, их монтажу, правилам эксплуатации, возможным неисправностям и способам их устранения. Дана информация по холодильным агрегатам, торговому...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия/Academia
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: июль 2010
ISBN: 978-5-7695-4072-1
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 368 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают