Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги. Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знания -...
ISBN: 978-5-227-02301-8
Издательство:
Центрполиграф
Дата выхода: октябрь 2010
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись