Технология обработки сырья: мясо, молоко, рыба, овощи
Антипова Л. В., Дворянинова О. П.
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для...
ISBN: 978-5-534-13610-4
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: май 2020
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись