Аннотация к книге "Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества"
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
Книга основана на реальных событиях: во время Второй мировой войны английский морской конвой должен был доставить в Мурманск военную технику и горючее. Бушующий ледяной океан, продирающий до костей мороз, вахты под бомбами и снарядами, потоки человеческой крови и сотни трупов; каждый из героев романа может умереть в любую секунду... В таких экстремальных условиях проявляются мужество, верность боевому...
Мировая премьера! Впервые на русском — никогда ранее не издававшийся роман Габриэля Гарсии Маркеса, автора бестселлеров «Сто лет одиночества», «Осень патриарха» и «Полковнику никто не пишет». «Увидимся в августе» — одно из главных литературных событий года. Маркес работал над текстом перед самой смертью и не успел опубликовать при жизни, но спустя десять лет после кончины автора текст все-таки...
Лев Троцкий не исчезает из нашей исторической памяти. Выдающийся революционный деятель и талантливый автор, он был движущей силой потрясений, которые в значительной степени определили политические контуры XX века. Одновременно интеллектуал мирового уровня и человек, способный на узкий идеологический догматизм, эффективный военный стратег и искусный дипломат и политик, он не сумел разыграть свои...
Издательство:
Альпина Паблишер
Дата выхода: март 2025
Дискуссии о том, как люди жили в СССР, идут с момента распада Союза. Однако споры между теми, кто ностальгирует по советской действительности, и убежденными сторонниками реформ редко принимают аргументированный оборот. В своей книге Дмитрий Травин пытается это исправить и собирает большой объем фактического материала, свидетельствующего об ушедшей эпохе: от писем, дневников, мемуаров и анекдотов до...
Издательство:
Новое литературное обозрение
Дата выхода: сентябрь 2024
Эдвард Финниган - наследник крупнейшей драконьей династии, который должен жениться по приказу отца. И я, Инга Шуман, устраиваю для него телешоу с отбором невест. Но что делать, если жених не хочет заключать брак, невеста не хочет замуж, а на отборе начинаются интриги и убийства? Неужели надежда для всех только в любви?
Издательство:
Альфа-книга
Дата выхода: январь 2019
Чуть больше пятисот лет назад европейцы узнали о новом континенте — Америке. В Центральной её части они познакомились с древней культурой империй майя и ацтеков. На севере же встретили гордые и свирепые кочевые племена. Художник Ника Гольц в своих рисунках словно прошла с юга на север — через удушливые, заболоченные леса Амазонки, узкий Панамский перешеек, плоскогорья и пустыни Мексики, бескрайние...
Оставить комментарий