везде Расширенный поиск
книги Электронные книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария
Заглянуть

Али Бузари

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Код 4635463

Электронная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении
fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества"

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Альпина Паблишер
Правообладатель: Альпина Диджитал
Дата выхода: январь 2017
Размер файла: 11511 Кб
Поставщик контента: ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Дом, семья, хобби, спорт

Вместе с этой книгой покупают

-5%
Крейсер «Улисс»
Крейсер «Улисс» бумажная книга
Алистер Маклин
22.79 USD 21.65 USD
В корзину
-6%
Увидимся в августе
Увидимся в августе бумажная книга
Габриэль Гарсиа Маркес
11.22 USD 10.54 USD
В корзину
Троцкий: Жизнь революционера
Троцкий: Жизнь революционера бумажная книга
Джошуа Рубинштейн
14.17 USD
В корзину
Как мы жили в СССР
Как мы жили в СССР бумажная книга
Дмитрий Травин
19.53 USD
В корзину
-5%
Дракон выбирает невесту
Дракон выбирает невесту бумажная книга
Лариса Петровичева
13.87 USD 13.17 USD
В корзину
-5%
Сын утренней звезды. Сказки индейцев Нового Света
Сын утренней звезды. Сказки индейцев Нового Света бумажная книга
Ника Гольц
28.9 USD 27.46 USD
В корзину

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Йога