книги Электронные книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Заглянуть

Али Бузари

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Name: Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Availability: InStock
Author: Али Бузари

Код 4635463

11511 кб

январь 2017
Альпина Паблишер

Электронная книга

Нет в продаже

Доступные форматы fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества"

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Альпина Паблишер
Правообладатель:	Альпина Диджитал
Дата выхода:	январь 2017
Размер файла:	11511 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Дом, семья, хобби, спорт

Вместе с этой книгой покупают

Chanel №5. Анатомия мифа. Архитектура легенды бумажная книга

Полин Дрейфус

303.17 USD

В корзину

Семь способов засолки душ бумажная книга

Вера Богданова

13.15 USD

В корзину

-20%

Маяк на Хийумаа бумажная книга

Леонид Юзефович

10.39 USD 8.32 USD

На складе

В корзину

Смех лисы бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

14.97 USD

В корзину

-3%

Тедди бумажная книга

8.54 USD 8.29 USD

В корзину

-4%

Извините, я иностранец. Приключения англичанина в России

Извините, я иностранец. Приключения англичанина... бумажная книга

Эштон Крэйг

12.1 USD 11.62 USD

В корзину

Chanel №5. Анатомия мифа. Архитектура легенды

бумажная книга

Полин Дрейфус

Впервые на русском языке уникальное издание, выпущенное лондонским издательством Thames&Hudson в 2021 году к 100-летию самого знаменитого парфюма в мире Двухтомное коллекционное издание в фирменном подарочном коробе в стилистике Chanel выполнено лимитированным тиражом, представленным эксклюзивно в издательстве СЛОВО/SLOVO Впервые Chanel открывает свои архивы, рассказывая об истории легендарного аромата —...

Издательство: Слово/Slovo
Дата выхода: июль 2025

303.17 USD

В корзину

Семь способов засолки душ

бумажная книга

Вера Богданова

Вера Богданова — писательница, переводчица, литературный обозреватель. Автор романа "Сезон отравленных плодов", ставшего бестселлером в России и Франции и вошедшего в списки крупнейших французских премий. Лауреатка "Московской Арт Премии", финалистка премий "Национальный бестселлер" и "Сделано в России". "Семь способов засолки душ" — триллер о сектах, из которого невозможно вырваться. Ника не...

Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2025

13.15 USD

В корзину

20%

Маяк на Хийумаа

бумажная книга

Леонид Юзефович

Леонид Юзефович — писатель, историк, лауреат премий “Большая книга” и “Национальный бестселлер”. Автор романов “Казароза” и “Журавли и карлики”, историко-документальных книг “Самодержец пустыни” о бароне Унгерне и “Зимняя дорога. Генерал А.Н.Пепеляев и анархист И.Я.Строд в Якутии”. В книге “Маяк на Хийумаа” собраны рассказы разных лет, в том числе связанные с многолетними историческими...

Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2018

10.39 USD 8.32 USD

На складе В корзину

Смех лисы

бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

- Четвертая книга совместной серии сервиса Яндекс Книги и «Редакции Елены Шубиной». Сначала фантастический роман вышел в формате книжного сериала в 12 эпизодах с озвучкой Сергея Гилева. Теперь очередь бумажной версии. - Шамиль Идиатуллин — журналист и писатель, работающий в разных жанрах. Дважды лауреат «Большой книги»: «Город Брежнев» (2017) и «Бывшая Ленина» (2020), лауреат «Новых горизонтов» («Убыр», 2013). ...

Издательство: АСТ
Дата выхода: май 2025

14.97 USD

В корзину

Тедди

бумажная книга

Выбор редакции Good Morning America! Блеск посольских приемов, шампанское и объективы папарацци — Тедди Шепард переезжает в Рим вслед за мужем-дипломатом и отчаянно пытается вписаться в мир роскоши и красоты. На первый взгляд ее мечты довольно банальны: большой дом, дети, лабрадор на заднем дворе... Но Тедди не так проста, как кажется: за фасадом почти идеальной жизни она старательно скрывает то, что...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: май 2025

8.54 USD 8.29 USD

В корзину

Извините, я иностранец. Приключения англичанина в России

бумажная книга

Эштон Крэйг

Автор этой книги — Крэйг Эштон, более 15 лет назад сбежавший из родного туманного Манчестера в солнечный Санкт-Петербург. До своего побега он знал, что в России все едят суп из капусты и картошки, по Красной площади ежедневно ездят танки и люди на улицах улыбаются лишь в свой день рождения. Но попав в город на Неве, он влюбился то ли в корюшку, то ли в русскую баню, то ли в УФМС, то ли в Масяню, то ли в «Осторожно,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2024

12.1 USD 11.62 USD

В корзину

Просмотренные товары

Ж.-Ж. Руссо: pro et contra бумажная книга

Ж. Ж. Руссо

Нет в продаже

Чувство и чувствительность бумажная книга

Джейн Остен

6.19 USD

В корзину

Королевство Кинзи аудиокнига

Оксана Алексеева

Нет в продаже

Огненный Орден аудиокнига

Алекс Кош

Нет в продаже

Чувство и чувствительность

бумажная книга

Джейн Остен

Джейн Остен — фигура в классической литературе XIX в. уникальная. Писатель, практически неизвестный при жизни, «замеченный» в начале XX столетия — и обретший истинно культовый статус уже во второй его половине. Писатель, задолго до Вирджинии Вулф и Гертруды Стайн предопределивший «прозу сильных женщин». О Джейн Остен можно говорить почти бесконечно, однако основные мотивы ее романов — как...

ISBN: 978-5-17-057835-1
Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2015

6.19 USD

В корзину

Просмотренные категории

Устройство автомобиля, запчасти Международная экономика