книги Электронные книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Заглянуть

Али Бузари

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Name: Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Availability: InStock
Author: Али Бузари

Код 4635463

11511 кб

январь 2017
Альпина Паблишер

Электронная книга

Нет в продаже

Доступные форматы fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества"

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Альпина Паблишер
Правообладатель:	Альпина Диджитал
Дата выхода:	январь 2017
Размер файла:	11511 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Дом, семья, хобби, спорт

Вместе с этой книгой покупают

-4%

Стройка с самого утра бумажная книга

Шерри Даски Ринкер

10.65 USD 10.22 USD

В корзину

Михаил Козаков : "Ниоткуда с любовью..." бумажная книга

Елена Тришина

15.11 USD

В корзину

Мотивация человека бумажная книга

Дэвид Макклелланд

30.03 USD

В корзину

Наукообразная чушь бумажная книга

Стюарт Ричи

22.94 USD

В корзину

-3%

Динамическое хеджирование бумажная книга

Нассим Н. Талеб

49.22 USD 47.74 USD

В корзину

Бессердечный охотник бумажная книга

Кристен Чиккарелли

23.2 USD

В корзину

Стройка с самого утра

бумажная книга

Шерри Даски Ринкер

О книге Заставлять читать? Зачем, если книга именно то, что надо сейчас душе, состоянию, интересу. "Стройка с самого утра" - именно то, что увлечет дошколят. Прекрасные эмоциональные и яркие иллюстрации, хороший стихотворный текст, захватывающий сюжет. Глядят машины на чертеж, Моторы пробирает дрожь. Здесь вырастет большое здание, Какое сложное задание! И каждая строительная машина - их в этой книге...

Издательство: Карьера Пресс
Дата выхода: декабрь 2018

10.65 USD 10.22 USD

В корзину

Михаил Козаков : "Ниоткуда с любовью..."

бумажная книга

Елена Тришина

Михаил Козаков (1934–2011) — известный актер ("Убийство на улице Данте", "Выстрел", "Здравствуйте, я ваша тетя"), режиссер ("Безымянная звезда", "Покровские ворота"), автор поэтических программ по произведениям Бродского, Пушкина, Тютчева, автор книг "Рисунки на песке" и "Третий звонок". "Он всё о себе сказал сам. Но мне захотелось сейчас поговорить о нем с людьми, которых он любил, кто вспоминает откровенно и просто,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: сентябрь 2019

15.11 USD

В корзину

Мотивация человека

бумажная книга

Дэвид Макклелланд

Дэвид Макклелланд - выдающийся американский психолог, автор теории потребностей и концепции компетенции, профессор Гарвардского университета. В этой книге подробно рассмотрены три основных типа потребностей людей: потребность во власти, потребность в успехе и потребность в причастности. На той или иной ведущей потребности базируется мотивация каждого конкретного человека. Автор искусно описывает...

Издательство: BHV-СПб
Дата выхода: февраль 2025

30.03 USD

В корзину

Наукообразная чушь

бумажная книга

Стюарт Ричи

Чтобы определиться со своим мировоззрением и принимать взвешенные решения, влияющие на нашу жизнь, нам среди прочего необходимо сформировать свое отношение к высказываниям экспертов и результатам научных исследований. “Ученые врут и все скрывают” или “ученые доказали, значит, так и есть”? Между двумя этими крайностями лежит огромное поле неоднозначности, и книга Стюарта Ричи помогает нам...

Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2024

22.94 USD

В корзину

Динамическое хеджирование

бумажная книга

Нассим Н. Талеб

Книга, написанная трейдером и автором бестселлера «Черный лебедь» Нассимом Николасом Талебом, представляет собой практическую, реальную методологию мониторинга всех рисков, связанных с управлением портфеля. Автор рассматривает хеджирование рисков стандартных и экзотических опционов как составную часть более широкой концепции риск-менеджмента. В этой области нет никакой дорожной карты,...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: май 2025

49.22 USD 47.74 USD

В корзину

Бессердечный охотник

бумажная книга

Кристен Чиккарелли

В ту ночь улицы залила кровь, а жизнь Руны изменилась навсегда. Революция превратила ведьм, некогда могущественных властителей, в изгоев, за которыми следуют безжалостные охотники. Теперь Руне приходится скрывать свою истинную сущность. Она играет роль девушки из высшего общества… а по ночам она выходит на собственную охоту — на стражей гвардии. Багровый Мотылек спасает ведьм от истребления. Однажды...

Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2025

23.2 USD

В корзину