Гостеприимство и сервис в индустрии питания

Аннотация к книге "Гостеприимство и сервис в индустрии питания"

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации.Составлено с учетом современных нормативных...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Инфра-М
Серия:	Высшее образование: Бакалавриат
Дата выхода:	декабрь 2019
ISBN:	978-5-16-015814-3
Объём:	183 страниц